フランスのワイン産地、とりわけ中央から北の産地でどこに行ってもウェルカム ドリンクとともにまず出てくるのが「グジェール」このグジェール、フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理のひとつで、エメンタールやエダムなどのチーズを存分に効かせたシュー生地菓子。 基本的には生地のなかは空洞のままで、ひと口くらいで

◎嫌いなものは、なぜ変わるのか。 モクモクと白い煙が立ち上り、網の上で踊る鮎をふんわりと包んでいく。 炭火に鮎の脂が落ちて、香ばしい香りを運んでくる。 黄金色に焦げ目がついた鮎を頭から噛りつくと、身はふっくらとやわらかく、口いっぱいに繊細な甘さと苦味が広がり、爽やかな余韻へと誘う。 絶妙なおいしさだ

【今回のワイナリーは…】 イミッヒ バッテリーベルク / Immich Batterieberg 【生産者は、こちらの方…】 ゲルノート コルマン / Gernot Kollmann 冷房の効かない蒸し暑いキッチンで、冷蔵庫から取り出した麦茶をグビグビと飲む。 この時期になると、ふと思い出す「夏に恋