「旅先で色濃く残る思い出の味」 誰にでも、忘れられない味や食べ物があります。 私にとって忘れられない至福の味の一つは、イタリア本土の西、地中海に浮かぶ大きな島 サルデーニャ島で味わった、温かみのある赤ワイン。 ある家族の食卓に招かれてマンマの手料理と合わせて楽しんだそのワインは、スルスルとおいしく、

「あっ、雨の薫りがする」 と、雨の気配を感じてしばらくすると、本当に雨がポツリポツリと降り始める。 なんとなく懐かしいと感じる、雨が降り始めた直後の地面から立ちのぼる独特な香り。 あの雨の香りは、田舎育ちの私でなくても、幼い頃の想い出とともに記憶に残っている人が多いのでは…。 雨の降り始めの香りには

ビオディナミに傾倒する、あるワイン評論家の先生が「ジャガイモを教科書通りに根の日に収穫したら味は重心が低い、典型的なジャガイモ味。 花の日に収穫したらずっと軽い、重心ほぼ真ん中の味。 いかにも花の日の味だ」と投稿していて、月の満ち欠けが味わいにどのように影響するかを知る面白い考察に、ビオディナミのワ