「あっ、雨の薫りがする」 と、雨の気配を感じてしばらくすると、本当に雨がポツリポツリと降り始める。 なんとなく懐かしいと感じる、雨が降り始めた直後の地面から立ちのぼる独特な香り。 あの雨の香りは、田舎育ちの私でなくても、幼い頃の想い出とともに記憶に残っている人が多いのでは…。 雨の降り始めの香りには

ビオディナミに傾倒する、あるワイン評論家の先生が「ジャガイモを教科書通りに根の日に収穫したら味は重心が低い、典型的なジャガイモ味。 花の日に収穫したらずっと軽い、重心ほぼ真ん中の味。 いかにも花の日の味だ」と投稿していて、月の満ち欠けが味わいにどのように影響するかを知る面白い考察に、ビオディナミのワ

「さよなら子供たち。あなたたちのお父さんの所に行きます」 フランス史において、悪女のイメージが強いマリー アントワネット…断頭台にあっても最後まで威厳を失わず、こういい残したという。 恐ろしいほど現実離れしていて、恐ろしいほど短絡的。 フランス革命を引き起こした犯人であり、そして悲劇のヒロインでもあ

「あなたは、なぜ赤ワインがお好きですか？」 ミレニアムに湧いた2000年といえば、たった20年前のことですが、じつはその少し前まで日本の赤ワインの消費量は、白ワインの半分以下でした。 日本人の嗜好の方向性が大きく赤ワインに振れたのは、皆さんご存知の「フレンチ パラドックス」すなわち赤ワイン健康ブーム

宴会帰りの父の赤い顔、母に威張り散らす父の高声、朝の食卓で父が広げた新聞…向田邦子さんのエッセイ『父の詫び状』を読みながら、幼い頃、うちにもあった家族団らんの風景を思い出した。 食卓を囲んで、1日の出来ごとを語らいながら、家族全員でご飯を食べる。 うちは祖父母も同居する三世代家族。 厳しい祖父が食卓

「人は見た目が9割」…言葉で伝える前に、見た目の印象で判断されてしまうのならと、見た目ばかり熱心に作り込んで、話の内容は二の次にしていた時期がありました。 この「見た目が9割」というのは、見た目＝容姿という外見至上主義的な考え方ではなくて、アメリカの心理学者が提唱した「メラビアンの法則」による分類で

エルメスのデザイナーが変わると、ブランドの雰囲気やスカーフの柄がガラッと変わるように、造り手が変わると、同じドメーヌやシャトーで造られたワインであっても、その味わいはまったく変わります。 そして、同じ洋服を身につけても、自分が着るとなぜかオシャレに見えない。 ディスプレイでは可愛く見えて買った服が自

フランスのワイン産地、とりわけ中央から北の産地でどこに行ってもウェルカム ドリンクとともにまず出てくるのが「グジェール」このグジェール、フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理のひとつで、エメンタールやエダムなどのチーズを存分に効かせたシュー生地菓子。 基本的には生地のなかは空洞のままで、ひと口くらいで

◎嫌いなものは、なぜ変わるのか。 モクモクと白い煙が立ち上り、網の上で踊る鮎をふんわりと包んでいく。 炭火に鮎の脂が落ちて、香ばしい香りを運んでくる。 黄金色に焦げ目がついた鮎を頭から噛りつくと、身はふっくらとやわらかく、口いっぱいに繊細な甘さと苦味が広がり、爽やかな余韻へと誘う。 絶妙なおいしさだ