どこからともなく秋の甘い香りが漂う。 この優しく甘い香りが好きで、懐かしい。 その昔、実家の庭の片隅に、金木犀の木があった。 ある日突然、たくさんの橙色の花を一斉に咲かせ、強い香りを放ち始める。 縁側のサッシを開けると、庭は甘い香りが立ち込めている。 縁側に座り、大きく息を吸い込む。 うっとり目を瞑

「どんなものを食べているか言ってみたまえ。 君がどんな人か言いあててみせよう」と、上から目線で語るのは、フランスの政治家で、美食評論家だったブリア サヴァラン。 彼の著作で19世紀のフランスでベストセラーとなった食のバイブル『美味礼讃』の箴言。 現代では、食と社会についての古典作品として、読まずにお

「旅先で色濃く残る思い出の味」 誰にでも、忘れられない味や食べ物があります。 私にとって忘れられない至福の味の一つは、イタリア本土の西、地中海に浮かぶ大きな島 サルデーニャ島で味わった、温かみのある赤ワイン。 ある家族の食卓に招かれてマンマの手料理と合わせて楽しんだそのワインは、スルスルとおいしく、

「あっ、雨の薫りがする」 と、雨の気配を感じてしばらくすると、本当に雨がポツリポツリと降り始める。 なんとなく懐かしいと感じる、雨が降り始めた直後の地面から立ちのぼる独特な香り。 あの雨の香りは、田舎育ちの私でなくても、幼い頃の想い出とともに記憶に残っている人が多いのでは…。 雨の降り始めの香りには

ビオディナミに傾倒する、あるワイン評論家の先生が「ジャガイモを教科書通りに根の日に収穫したら味は重心が低い、典型的なジャガイモ味。 花の日に収穫したらずっと軽い、重心ほぼ真ん中の味。 いかにも花の日の味だ」と投稿していて、月の満ち欠けが味わいにどのように影響するかを知る面白い考察に、ビオディナミのワ

「さよなら子供たち。あなたたちのお父さんの所に行きます」 フランス史において、悪女のイメージが強いマリー アントワネット…断頭台にあっても最後まで威厳を失わず、こういい残したという。 恐ろしいほど現実離れしていて、恐ろしいほど短絡的。 フランス革命を引き起こした犯人であり、そして悲劇のヒロインでもあ

「あなたは、なぜ赤ワインがお好きですか？」 ミレニアムに湧いた2000年といえば、たった20年前のことですが、じつはその少し前まで日本の赤ワインの消費量は、白ワインの半分以下でした。 日本人の嗜好の方向性が大きく赤ワインに振れたのは、皆さんご存知の「フレンチ パラドックス」すなわち赤ワイン健康ブーム

宴会帰りの父の赤い顔、母に威張り散らす父の高声、朝の食卓で父が広げた新聞…向田邦子さんのエッセイ『父の詫び状』を読みながら、幼い頃、うちにもあった家族団らんの風景を思い出した。 食卓を囲んで、1日の出来ごとを語らいながら、家族全員でご飯を食べる。 うちは祖父母も同居する三世代家族。 厳しい祖父が食卓

「人は見た目が9割」…言葉で伝える前に、見た目の印象で判断されてしまうのならと、見た目ばかり熱心に作り込んで、話の内容は二の次にしていた時期がありました。 この「見た目が9割」というのは、見た目＝容姿という外見至上主義的な考え方ではなくて、アメリカの心理学者が提唱した「メラビアンの法則」による分類で

エルメスのデザイナーが変わると、ブランドの雰囲気やスカーフの柄がガラッと変わるように、造り手が変わると、同じドメーヌやシャトーで造られたワインであっても、その味わいはまったく変わります。 そして、同じ洋服を身につけても、自分が着るとなぜかオシャレに見えない。 ディスプレイでは可愛く見えて買った服が自