自然派ワイン専門店ピクール

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11月
01

2021

2021年11月1日

11月18日(木)解禁「ボジョレーヌーヴォー2021」先行予約受付中

11月18日(木)解禁「ボジョレーヌーヴォー2021」先行予約受付中

●11月18日(木)解禁
「ボジョレーヌーヴォー2021」

2021年の解禁日は、11月18日。2021年は、フランスのワイン産地ほぼ全域に遅霜が降る、衝撃的な幕開けとなりました。その後、ボジョレーでは雹、長雨により病気の蔓延…とブドウの栽培には厳しい年でした。ブドウはダメージを受け収穫量は激減。けれど、たっぷりと果汁を含んだブドウが収穫できたということから「清涼感がありチャーミング」な新酒に仕上がってくると予想しています。今年は、3種類に絞り込み、予約注文を開始いたしました。先行予約特典として10%オフ、さらに3本のご予約で送料無料でお届けいたします。おうちでもボジョレーをよりお楽しみいただけるようにチーズセットもご用意いたしました。先行予約締切は、11月10日(水)まで。

ヴィニフィエ パー ジュンコ ボジョレー ヴィラージュ ヌーヴォー ル ポン デュ ディアーブル

色香漂う豊潤でピュアな味わい。フランス、ロワール地方にて「ボワ ルカ」の名でワインを造る日本人醸造家 新井順子女史。順子さんが収穫から醸造まで手掛けるボジョレーの名は、小悪魔の橋。畑の位置は、クリュ ボジョレー ブルイーのすぐお隣。ジョヴェール家の樹齢60年の単一畑のボジョレー ヴィラージュで仕込みます。完熟してから収穫された凝縮感のあるブドウの旨味、大地のエネルギーを感じさせるナチュラルな味わいの深さ、程よい酸とチャーミングなサクランボのニュアンスが織り交ざるさまは、まさに小悪魔。一般的なボジョレーと一線を画した魅惑の味わいをどうぞ。酸化防止剤無添加。

生産者
PRODUCTEUR
新井 順子
ヴィンテージ
VINTAGE
2021
産地
REGION
フランス:ブルゴーニュ
タイプ
TYPE
赤:やさしく上品
品種
CEPAGE
ガメイ 100%

フレデリック コサール&ケヴィン デコンブ/ボジョレー ヴィラージュ プリムール

才能の融合、優しく旨味たっぷり。ブルゴーニュを代表する自然派ワインの名手フレデリック コサールとモルゴン随一の造り手ジョルジュ デコンブの息子で才能豊かなケヴィン デコンブの最強タッグで造るヌーヴォー。栽培から収穫まで、二人がしっかりと関わり、信頼のおけるビオの栽培者の良質なブドウにこだわり、厳選した良質なブドウで仕込む新酒です。2021年ヴィンテージもヌーヴォーの枠にとらわれない味わいで「シャソルネイ」のワインのようにエレガント、果実味溢れる味わいです。優しく旨味たっぷりな逸品、2人の才能が融合した感激の美味しさをお楽しみください。

生産者
PRODUCTEUR
フレデリック コサール、ケヴィン デコンブ
ヴィンテージ
VINTAGE
2021
産地
REGION
フランス:ブルゴーニュ
タイプ
TYPE
赤:やさしく上品
品種
CEPAGE
ガメイ 100%

セレネ(シルヴェール トリシャール)/ボジョレー プリムール

2012年からボージョレ ブラッセ村でワイン造りをスタートした自然派の若手生産者。2021年は、多くのブドウが失われました。結果、買いブドウをブレンドして造らなければならなくなりましたが、日本びいきのシルヴェール、日本には自身のブドウだけで醸した新酒を届けてくれます。エチケットにも描かれているのは、ギリシャ神話に登場する「月の女神=セレネ」ビオディナミのワイン造りを象徴するワイン名です。「セレネ」の味わいは、軽やかでフレッシュ感に富んでおり、生き生きとした果実味と旨味に満ちています。世界で一番ピュアでエレガントな「セレネ」にどうぞご期待ください。酸化防止剤無添加。

生産者
PRODUCTEUR
シルヴェール トリシャール
ヴィンテージ
VINTAGE
2021
産地
REGION
フランス:ブルゴーニュ
タイプ
TYPE
赤:やさしく上品
品種
CEPAGE
ガメイ 100%

シャルリー シャルドネ ペティアン ヴィニフィエ パー ジュンコ ドメーヌ ジョベール

毎年、大好評の日本人女性醸造家 新井 順子さんのヌーヴォーの白。時間をかけてペティアンとして仕込んだ2020年がついに到着。泡も果実感も軽やかで心もワクワク弾けるような微発泡。いつも通りドメーヌ ジョベールのシャルドネを用い、順子さんが収穫から醸造まで携わりました。うす濁りのグリーンイエロー。グレープフルーツやライム、青リンゴの香り。優しい泡立ちで心地よいガス感とまろやかな丸み、八朔の酸とひかえめなトロピカル感にたっぷりのエキスが詰まった仕上がりです。日照に恵まれた2020年のシャルドネをプレス。グラスファイバータンクとフードルで発酵ティラージュ。そのまま瓶内で発酵、熟成。酸化防止剤無添加。

生産者
PRODUCTEUR
ドメーヌ ジョベール、新井 順子
ヴィンテージ
VINTAGE
2021
産地
REGION
フランス:ブルゴーニュ
タイプ
TYPE
白発泡:やさしく上品
品種
CEPAGE
シャルドネ 100%

●ピクール限定セット
「ボジョレーヌーヴォー2021 2種とチーズ3種セット」10,000円

ボジョレー ヌーヴォー2種とチーズ3種をセットでお届けいたします。2021年の新酒をより豊かに、より楽しめるチーズセットです。ワインとチーズで素敵なおうち時間、楽しい乾杯のひとときをお過ごしください。チーズセットは解禁日の18日(木)もしくは、19日(金)お届けとなります。定期宅配「おうちワイン」と一緒にお届けも可能です。チーズセットのみの場合、4,100円(税込)です。

クロタン レザン

小粒なサイズ感とコロッと可愛らしい姿、シェーブルが苦手な方でも食べやすいデザートのようなチーズ。乳酸発酵した山羊乳から乳清を抜いて固めたシェーヴルチーズにシロップ漬けのレーズンをまぶしました。濃厚でクリーミーな味わいで、シェーヴルチーズの酸味とレーズンの甘味が絶妙なハーモニーを奏でます。ワインはもちろん、アペリティフやティータイムにもぴったり、優雅な時間をお約束いたします。お一人さま分、一個 約80gでのお届けです。※保存料としてソルビン酸カリウムを含みます。

生産者
PRODUCTEUR
ル シェヴルフイユ
産地
REGION
フランス:アキテーヌ
タイプ
TYPE
シェーヴルタイプ

ヴュリー ルージュ

生産者
PRODUCTEUR
シェーファー
産地
REGION
セミハードチーズ
タイプ
TYPE
スイスの町クレシエ独自のチーズをつくろうと、シェーファー社が追求して生まれた「ヴュリー ルージュ」モラ湖の南斜面で栽培されるピノ ノワールのワイン「ヴュリー」で表面を磨かれ、高湿度のカーヴで熟成されることで独特の香りを放ちます。高湿度のカーヴで3ヶ月以上熟成されることで独特の香りを放ちます。香ばしい味噌のような旨味とコク深い味わい、長く続く余韻も人気の理由。表皮に刻まれたブドウと銅鍋のモチーフがとてもおしゃれです。ワインはもちろん日本酒とも相性の良いチーズです。お一人さま分、約100gでのお届けです。

コンテ ド モンターニュ 12ヶ月以上熟成

生産者
PRODUCTEUR
マルセル プティット
ヴィンテージ
VINTAGE
フランス:コンテ
産地
REGION
ハードチーズ
タイプ
TYPE
スイスとの国境、フランシュ コンテ地方の名産品「コンテ」フランスAOCチーズのなかではダントツの生産量を誇ります。AOCの審査は厳しく、毎年生産の5%がAOCを名乗ることが出来ません。ナッティな風味が豊かで蜂蜜のような甘味も感じられます。造られる時期によって様々な芳香を放ち、またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、造り手と熟成士の密なリレーションシップの存在があってはじめて生まれる賜物。長期熟成では並ぶものなしと言われている「マルセル プティット」の自信作です。お一人さま分、約100gでのお届けです。

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
ワインショップ ピクール代表

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