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レ ジャルダン オン シャンタン／ぺ ジャン ラ
「レ ジャルダン アン シャンタン」のガブリエルとレアの目的は、文化と農業を混ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。グレープフルーツの果皮の白い部分（アルベド）のようなビターな風味が先行しますが、時間とともに果実のボリューム感が増し、紅茶がふわりと香ります。何層もの味わいが楽しめる魅力的かつしっかりした果実味が印象的です。品がありながら、フレンドリーで、ほどよく粗めの泡の質感も相まってつい杯が進んでしまいそう。ブドウはシュネンブルグ特級畑。
| 生産者 PRODUCTEUR | ガブリエル ウィレム、レア パラジェ |
| ヴィンテージ VINTAGE | 2020 |
| 産地 REGION | フランス：アルザス |
| タイプ TYPE | 白泡：やさしい果実味 |
| 品種 CEPAGE | リースリング：25%、ミュスカ：75% |
| 相性のよい料理 AVEC PLAT | 日向夏とモッツアレラチーズのサラダ、ホタテのカルパッチョ、ジャガイモのガレット、海老とアボガドのタルティーヌ、マンゴーのシャルロット、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に |
ソレンギ ガエターノ／バルベーラ ヴァルティドーネ ラッテーザ
エミリア ロマーニャ西部、ピアチェンツァ郊外で伝統的なワイン造りに取り組む造り手。地元レストランや訪問者への販売が大半で、イタリア国内にもほとんど出回らないワインですが、知る人ぞ知るバルベーラの銘品。しっかりとしたガーネット色。ブラックベリーやプラムのドライで濃密な果実味、いきいきとした酸味が存在感をはなちながら果実味を支えます。力強く伸びやかで果実の力にあふれ、ピエモンテの偉大なバルベーラにも比肩する存在感を備えます。早めの抜栓でお楽しみください。
| 生産者 PRODUCTEUR | ソレンギ ガエターノ |
| ヴィンテージ VINTAGE | 2015 |
| 産地 REGION | イタリア：エミリア ロマーニャ |
| タイプ TYPE | 赤：たっぷり芳醇 |
| 品種 CEPAGE | バルベーラ：100% |
| 相性のよい料理 AVEC PLAT | アマトリチャーナ、豚肉の香草添え、牛テールの煮込み、牛肉とトマトのすき焼き、ローマ風ライスコロッケ、ミートローフ、黒豚のロースト |
