自然派ワイン専門店ピクール

みなさんにナチュラルなワインをお届け

3月
31

2022

2022年3月31日

今月のピックアップ「おうちワイン」安心の3本コース

2022年3月「おうちワイン」安心の3本コース

ドメーヌ ガングランジェ/アルザス リースリング

ジャスミンやキンモクセイなどの白い花の華やかな香りやレモングラスなどの爽やかなハーブが漂います。軽くガスが舌先をくすぐり、微かな甘みを感じるピュアかつフルーティーな果実味が広がります。ほのかに甘く透明感のある果実の旨味エキスに線の細いシャープな酸と緻密でチョーキーなミネラルがぎっしりと詰まっています。レーシュンベルクの畑は、100% 石灰質土壌のため、ミネラルのキメが細かくフィネスのある酸が特徴です。SO2(酸化防止剤)無添加。ノンフィルター。

生産者
PRODUCTEUR
ジャン フランソワ ガングランジェ
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:アルザス
タイプ
TYPE
白:やさしく上品
品種
CEPAGE
リースリング:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
白身魚と伊予柑のセビーチェ風、ドイツ風 玉ねぎのキッシュ、スモークサーモンのタルタル、ゴボウと鶏のベニエ、マトウダイのポワレ、グリュイエールチーズ

ピットナウアー/ロゼ ドグマ

『ドグマ』=独創、独善の意。デンマークから生まれた「ドグマ95」と呼ばれる映画界のムーヴメントからのインスパイア。ビオディナミ農法のブドウを用い、醸造の過程でも一切何も加えず、引くこともしないワイン。濁りがあるスイカのような色調。ストロベリー、ラズベリー、ハーブ、ヨーグルトのアロマ。ほのかにチャーミングさも感じられる滑らかで柔らかなボディ。複数のベリーとヨーグルトのミックス。心地よい酸味としっかりとした果実味でジューシーな仕上がりです。SO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
ゲアハルト ピットナウアー
ヴィンテージ
VINTAGE
2020
産地
REGION
オーストリア:ブルゲンラント
タイプ
TYPE
ロゼ:やさしい果実味
品種
CEPAGE
ブラウフレンキッシュ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
鴨のムネ肉のロースト、ビーツたっぷりボルシチ、カジキマグロのソテー、仔牛のカツレツミラノ風、芽キャベツの素揚げ、カマンベールチーズ

ゼリージュ キャラヴァン/ニュイ ダンクル

「インクのような黒いワイン」という意味合いで命名されました。オレンジを帯びたガーネットの色調。熟成を感じるカシスやバニラの香り。粘性豊かな液体から熟した黒系フルーツの甘味と豊かでエレガントなタンニンが広がり心地の良い熟成感を感じることができます。長いアフターに魅了される南仏の赤ワインです。2012年は、雨が多い年でアリカントを除梗し醸した後、セメントタンクで発酵、熟成しました。コルクがもろく、割れる恐れがありますので、ご注意ください。

生産者
PRODUCTEUR
ゼリージュ キャラヴァン
ヴィンテージ
VINTAGE
2012
産地
REGION
フランス:ラングドック
タイプ
TYPE
赤:たっぷり果実味
品種
CEPAGE
アリカント:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
イノシシのシヴェ、豚肉の角煮、セップ茸のソテー、仔羊のカイエット、牛のハラミステーキ、ローストポーク、焼き鳥(タレ)、豚肉の生姜焼き

Search|記事の検索

Categories|カテゴリー

Recent Posts|最近の記事

Author|ブログ著者

ピクール

ピクール
自然派ワインショップ

池田 あゆ美

池田 あゆ美
ワインショップ ピクール代表

Moon Phases|新月と満月

ワイン抜栓の参考に