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2月
28

2022

2022年2月28日

今月のピックアップ「おうちワイン」安心の3本コース (2)

2022年2月「おうちワイン」安心の3本コース2

ピアーナ デイ カステッリ/マルテ スプマンテ パッセリーナ

ローマ南部、クオリティワイン不毛の地と思われていたラツィオに、いきなり現れた巨星「ピアーナ デイ カステッリ」薄にごりのゴールド イエロー。伊予柑やグレープ フルーツの柑橘系の香り。爽やかで元気いっぱいなスプマンテ。豊富なミネラルとエキスの詰まった柑橘系フルーツの果実味が口のなかで弾け、余韻にほのかにアクセントとなる苦味を感じる深みのある仕上がりです。固有品種で造る辛口のスプマンテ。SO2添加は極わずか。無濾過、無澄清。

生産者
PRODUCTEUR
マッテオ チェラッキ
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
イタリア:ラツィオ
タイプ
TYPE
白:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
パッセリーナ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
カブと鯛のカルパッチョ グリーンソース、イカとアスパラのアーリオオーリオ、アサリと豚バラの白ワイン蒸し、菜の花と筍のリゾット、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に

テール ド シエル/ロゼ

フランス語で「天空の大地」を意味する「テール ド シエル」のワインは、標高平均930メートルの天空に近いテロワールで造られています。栽培、醸造責任者は、「ココファーム ワイナリー」で15年にわたりワイン醸造の経験を培ってきた桒原 一斗さん。白桃や赤系果実の上品な風味。高地ならではの曇りがなく上質、キレイな酸を感じさせます。コクを感じる正統派の気品もあわせもつロゼ ワイン。酸化防止剤無添加。無濾過、無清澄

生産者
PRODUCTEUR
桒原 一斗、池田 岳雄
ヴィンテージ
VINTAGE
2020
産地
REGION
日本:長野
タイプ
TYPE
ロゼ:やさしい果実味
品種
CEPAGE
シャルドネ:40%、ピノ ノワール:30%、ソーヴィニヨン ブラン:30%
相性のよい料理
AVEC PLAT
アボガドとトマトのサラダ、牡蠣のアヒージョ、タケノコのホイル焼き、カサゴのポワレ、カブと生ハムのバルサミコ和え、ホタルイカのアーリオオーリオ

ポデーレ ラ チェッレータ/ソラティオ

トスカーナ地方マレンマの山奥で自己完結型農業を実践する「ラ チェレータ」家族が中心となって、質の高い地域伝統の農畜産物を生産しています。プルーン、カシス、スパイスなど甘く華やかな香り。2018年は、冷涼な気候を感じさせる綺麗な酸があり、果実味がエレガント。抜栓直後は、酸を強く感じますが、時間とともに柔らかさと上品さを纏います。タンニンもバランス良く溶け込んだ、飲みごたえのある赤。ステンレスタンク発酵、8ヵ月古樽熟成。SO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
ダニエーレ マッザンティ、マティア マッザンティ
ヴィンテージ
VINTAGE
2018
産地
REGION
イタリア:トスカーナ
タイプ
TYPE
赤:たっぷり芳醇
品種
CEPAGE
サンジョヴェーゼ:80% カベルネ ソーヴィニヨン メルロー ほか
相性のよい料理
AVEC PLAT
スペアリブとレンコンのオーブン焼き、煮込みハンバーグ、ビーフカツ バルサミコソース、スパゲッティ ボロネーゼ、ピッツァ マルゲリータ

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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