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1月
31

2022

2022年1月31日

今月のピックアップ「おうちワイン」満足の2本コース (1)

2022年1月「おうちワイン」満足の2本コース1

ジャン マルク ドレイヤー/アルザス ストラトス (マセラシオン)

ジャン マルクのマセラシオンのアッサンブラージュ ワイン。黄桃やオレンジなどのトロピカルな香りに紅茶も漂います。ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで透明なネクターのようなエキスにほんのりビターで滋味深いミネラルと繊細なタンニンの収斂味、じわっとせり上がる強かな酸がバランス良く融合します。『ストラトス』のコンセプトは、骨格のある縦に広がる味わい。キュヴェ名『ストラトス:成層圏』は、成層圏まで果てしなく昇天、宇宙の果て=縦軸の果てという意味を込めて命名。SO2(酸化防止剤)無添加。ノンフィルター。

生産者
PRODUCTEUR
ジャン マルク ドレイヤー
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:アルザス
タイプ
TYPE
オレンジ:やさしく上品
品種
CEPAGE
リースリング:40%、シルヴァネール:30%、ピノオークセロワ:30%
相性のよい料理
AVEC PLAT
北京ダック、カボチャのグラタン、鴨のロティ オレンジソース、ブーダンブラン、ホロホロ鳥のココット焼き、鰆のポワレ レモンバターソース、ウォッシュチーズ

ドメーヌ ド ヴィルヌーヴ/ラ グリフ

キュヴェ名の『グリフ』とはメゾンで仕立てられた洋服のラベルでオートクチュールを指す言葉として用いられます。ピンクを帯びたパープルレッドの色調。黒果実や黒豆の香り。ほんのりプルーンの甘味を感じる果実味にたっぷりのタンニンと穏やかな酸味が口いっぱいに広がる、均整の取れた仕上がりです。赤粘土のガレで育つブドウを50%は除梗し醸し後プレス、セメントタンクで発酵時に1日1回ピジャージュ。熟成後下弦の月で果実の日に瓶詰め。

生産者
PRODUCTEUR
スタニスラス ワリュット
ヴィンテージ
VINTAGE
2020
産地
REGION
フランス:コート デュ ローヌ
タイプ
TYPE
赤:たっぷり果実味
品種
CEPAGE
グルナッシュ:50%、ムールヴェドル:20%、サンソー:20%、シラー:10%
相性のよい料理
AVEC PLAT
田舎風パテ、焼き鳥(タレ)、すき焼き、鴨のロースト、牛肉のステーキ、牛フィレ肉のロッシーニ風、仔羊の黒胡椒焼き、鶏もも肉と白いんげん豆の煮込み

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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