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9月
30

2021

2021年9月30日

今月のピックアップ「おうちワイン」安心の3本コース

2021年9月「おうちワイン」安心の3本コース

クリスチャン ビネール/クレマン ダルザス

アルザスで250年続くビオディナミの名門「ビネール家」ドメーヌのあるアムルシュヴィール村カイザルスベルグの谷の入り口、南向き斜面の畑でよく熟した小粒のブドウ2種を発酵、瓶内二次発酵、熟成しました。輝く黄金の色調。パングリエや金木犀の香りがグラスから漂います。きめの細やかな泡、滑らかなファースト アタックに均衡のとれた味わいに仕上がりました。2016年は、8月中旬の夜がとくに涼しく9月の少雨のおかげでブドウが熟しすぎず、クレマンを造る上うえで理想的な年でした。SO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
クリスチャン ビネール
ヴィンテージ
VINTAGE
2016
産地
REGION
フランス:アルザス
タイプ
TYPE
白泡:やさしく上品
品種
CEPAGE
リースリング:65%、ピノグリ:35%
相性のよい料理
AVEC PLAT
フォアグラのカナッペ、マッシュルームのサラダ、ズッキーニとコンテチーズのフラン、タルトフランベ、ホタテと海老のテリーヌ、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に

アレキサンダー コピッチ/ローザ

「アレキサンダーコピッチ」は、オーストリア東部ハンガリー国境に近いブルゲンラント州のノイジードル湖の北岸で、500年以上ワインの生産に携わっています。複数の畑のブドウをブレンドしたリラックス&ハッピー ワイン。エチケットは、畑からみたノイジードル湖畔の風景です。濁りのある赤みがかったピンク。ラズベリー、アセロラ、プラム、グレープフルーツなどフルーティーな香り。香り同様にピンクグレープフルーツやアセロラ、グアバのフルーティーでジューシーな果実味が広がります。柔らかで酸味は心地よく、グビグビ呑めるロゼワイン。無清澄、無濾過。

生産者
PRODUCTEUR
アレキサンダー コピッチ
ヴィンテージ
VINTAGE
2020
産地
REGION
オーストリア:ブルゲンラント
タイプ
TYPE
ロゼ:やさしく上品
品種
CEPAGE
ツバイゲルト:40%、ブラウフレンキッシュ:40%、ザンクト ラウレント ほか
相性のよい料理
AVEC PLAT
生ハムとイチジクとマスカルポーネ、焼きパプリカのマリネ、ジロール茸のソテー、カツオと揚げなすのタルタルステーキ、ディルとサーモンのタルタル

ノエラ モランタン/タンゴ アトランティコ

カシス、ドライプルーン、バラの花弁、黒オリーブ、しし唐辛子、山椒、甘草、ナツメグ、腐葉土の香り。豊潤かつ濃厚で、コクのある滑らかな果実の凝縮味を洗練されたミネラル、カカオのようなほんのりビターなタンニンの収斂味が優しく引き締めます。コクが豊かで濃厚ですが、酒質がとても柔らかくしなやか。ジワっと骨格を締めるタンニンの収斂味が長熟の可能性を窺わせます。ワイン名は、ノエラの好きなアーティスト、ジョー ジャクソンの曲とワインの味わいがマッチしたことから、命名。牛肉のステーキやジビエなど食事が食べたくなるワインです。

生産者
PRODUCTEUR
ノエラ モランタン
ヴィンテージ
VINTAGE
2018
産地
REGION
フランス:ロワール
タイプ
TYPE
赤:たっぷり果実味
品種
CEPAGE
カベルネフラン:60%、コー:40%
相性のよい料理
AVEC PLAT
牛肉ときのこのソテー、焼き鳥(タレ)、黒ブーダン、野ウサギのシヴェ、牛肉のパヴェステーキ、猪のロースト、レモングラス風味のスペアリブ

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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