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9月
01

2021

2021年9月1日

今月のピックアップ「おうちワイン」安心の3本コース (1)

2021年8月「おうちワイン」安心の3本コース1

セレール デ レス アウス/アウス ペット ナット

栽培、醸造ともに完全に自然な造りを追求するホセ マリアの新たなワイナリー。初のペティアン ナチュレル。軽く濁りのある緑がかった淡いイエローの色調。白い花や洋梨など白い果実の風味で、ほんのりフェンネルなどのハーブも漂います。フレッシュで軽やかな口当たり、泡は優しく、心地よい酸とミネラル感があり、親しみある果実感が口中に広がります。セラーは、セララーダ デ マリーナ自然公園のなかに建っており、ブドウ畑に多くの鳥が生息しているいことから、ラベルには鳥が描かれています。SO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
ホセ マリア プホル
ヴィンテージ
VINTAGE
2020
産地
REGION
スペイン:地中海地方
タイプ
TYPE
白:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
パンサ ブランカ(チャレロ):100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
サーモンとぶどうとディルのマリネ、寿司、アヒージョ、魚介と夏野菜のフリット、フレッシュトマトのパスタ、マンチェゴ、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に

マリンガ(クリストフ ハイス)/グリューナーヴェルトリーナー

オーストリア東北部、チェコやスロバキアとの国境付近の産地カンプタール。オーストリア最大のワイン生産地で、代表的な品種はグリューナー ヴェルトリーナーです。クリストフのデビュー作。洋梨、白い花やハーブ、白胡椒の爽快な香り。レモン、グレープフルーツ、甘夏、オレンジ ピールなどの柑橘系フルーツに続き、マンゴーやトロピカル ジュースなど南国のフルーツの果実味と優しいミネラル感が口いっぱいに広がります。白胡椒やスターアニスのスパイシーなノートが余韻に残ります。和食はもちろん幅広い料理に寄り添います。

生産者
PRODUCTEUR
クリストフ ハイス
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
オーストリア:ニーダーエスタライヒ
タイプ
TYPE
白:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
グリューナー ヴェルトリーナー:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
鯛のカルパッチョ 甘夏ソース、イワシの香草パン粉焼き、トマトと夏野菜のチキンソテー、豚肉のハーブグリル、アスパラガスのベーコン巻き、えびのグリル レモン風味

ヴァイングート マン/プァプァ×カルクス シュペートブルグンダー

世界三大醸造大学ガイゼンハイムを卒業後、家業を継いだアンディ マン。斑岩と石灰岩で育つシュペートブルグンダーの実が大きく、パワーと奥行きを与えるために3週間の長期醸しを行い、ステンレスタンクとボックスで発酵、タンニンを落ち着かせるため予定より長くフードルと古樽で熟成しました。ピンクがかったルビーの色調。ストロベリーや赤い花、スパイスの甘い香り。チェリーやイチゴ、ラズベリーなどのチャーミングな赤果実の甘い口あたり、ジューシーな酸味と塩気をともなう硬質な味わいで旨味をともなう余韻が続きます。

生産者
PRODUCTEUR
アンディ マン
ヴィンテージ
VINTAGE
2018
産地
REGION
ドイツ:ラインヘッセン
タイプ
TYPE
赤:やさしく上品
品種
CEPAGE
シュペートブルグンダー(ピノ ノワール):100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
ローストビーフと生ハムのサラダ、夏野菜のグリル、鴨肉のコンフィ、鶏肉とマッシュルームのガーリックソテー、カリカリ豚のクミンロースト

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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