自然派ワイン専門店ピクール

みなさんにナチュラルなワインをお届け

7月
31

2021

2021年7月31日

今月のピックアップ「おうちワイン」満足の2本コース (2)

2021年7月「おうちワイン」満足の2本コース2

シルヴァン ボック/プレ アン ビュル

ローヌ南部アルデッシュの自然派ワインの大御所「マゼル」が後継者として太鼓判を押した「シルヴァン ボック」初めて造ったペティヤンのため『un debut, un préambule, pre en Bulles:初めて、前文、泡の前』と命名。微発泡ながら滑らかで心地よい泡立ち。メロンや青リンゴ、白い花の香り。果実の凝縮感のあるフルーティーさに青リンゴの程よい酸味が絶妙なバランスで、アペリティフにぴったりな一本。ステンレスタンクで発酵中、残糖15-20gで発酵が止まってしまい、春の再発酵の前に瓶詰め。無清澄、無濾過。SO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
シルヴァン ボック
ヴィンテージ
VINTAGE
2018
産地
REGION
フランス:コート デュ ローヌ
タイプ
TYPE
白泡:やさしく上品
品種
CEPAGE
グルナッシュ ブラン:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
桃とブラータチーズのカプレーゼ、ホタテのレモンバターソテー、トマトとアンチョビのブルスケッタ、ズッキーニや夏野菜のベニエ、白身魚のカルパッチョ 柑橘ソース

アルヘイト ヴィンヤーズ/ヘメルランド ヴァイン ガルデン

2011年「カルトロジー」の初リリースで、瞬く間に高く評価され、最も注目を集める南アフリカの醸造家の一人になった「アルヘイト ヴィンヤーズ」フローラルなアロマにエレガントでピュアな果実味が優しくも華やかなワイン。口当たりはリッチでエレガント。透明感のあるピュアな果実味の風味は豊かで、鼻腔を抜ける香りとともにアクセントの酸味、凝縮した旨味が余韻として永遠に続くようです。「ウォーカー ベイ」単一畑の品種ブレンド。まるで「小さな庭」のような畑であるため『ワイン ガーデン』と命名されました。

生産者
PRODUCTEUR
クリス アルヘイト
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
南アフリカ:ウォーカーベイ
タイプ
TYPE
白:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
シュナン ブラン:26%、シャルドネ:26%、ルーサンヌ:23% ほか
相性のよい料理
AVEC PLAT
ハーブ チキンサラダ、海老のカクテル、カブと甘夏のサラダ、海の幸盛り合わせプラトー、スズキのポワレ、イワシの香草パン粉焼き

Search|記事の検索

Categories|カテゴリー

Recent Posts|最近の記事

Author|ブログ著者

ピクール

ピクール
自然派ワインショップ

池田 あゆ美

池田 あゆ美
ワインショップ ピクール代表

Moon Phases|新月と満月

ワイン抜栓の参考に