自然派ワイン専門店ピクール

みなさんにナチュラルなワインをお届け

7月
31

2021

2021年7月31日

今月のピックアップ「おうちワイン」安心の3本コース

2021年7月「おうちワイン」安心の3本コース

エルヴェ ヴィルマード/ヴァン ペティヤン ナチュレル ワッツアップ ブラン

ロワール地方シュヴェルニーの造り手「エルヴェ ヴィルマード」ロワールの固有品種ムニュ ピノにも注力し、その特徴であるくっきりとした鉱物感を見事に表現しています。ライムイエローの色調。青リンゴや蜂蜜、べっこう飴の香り。フルーティな泡とともに、リンゴやカボスのフレッシュで清涼感のある果実味、グレナデンやグミなどを感じさせる甘やかさが広がり、ほのかな苦味の余韻へと誘います。清澄な果実味と生命感あるワインです。アンセストラル方式のペティアンながら、デゴルジュマン(澱引き)仕上げをしています。

生産者
PRODUCTEUR
リザンヌ ヴァン ソン
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:ロワール
タイプ
TYPE
白泡:やさしく上品
品種
CEPAGE
シャルドネ、シュナン ブラン、ムニュピノ
相性のよい料理
AVEC PLAT
生ガキ、ホタテのレモンバターソテー、トマトとアンチョビのブルスケッタ、ズッキーニのベニエ、白身魚のカルパッチョ 柑橘ソース、シェーヴルチーズ

ヤニック ペルティエ/ブラン

南仏ラングドック地方の山岳地帯麓にある歴史ある産地サン シニアンに魅せられた造り手「ヤニック ペルティエ」オレンジがかった濃い黄色。ビワやメロン、リンゴのコンポートの果実香に柑橘や乳酸の香りが混ざります。ふくよかで柔らかい果実の風味に、綺麗な酸が感じられ飲み心地はスッキリ。ほのかなカラメルの風味やヨーグルトのニュアンスがまろやかさとコクを感じさせます。時間とともにドライアプリコットの甘酸っぱい果実味とミネラル由来の旨味が現れ、より一体感のある味わいへと変化する、軽やかでまとまりの良い一本。

生産者
PRODUCTEUR
ヤニック ペルティエ
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:ラングドック
タイプ
TYPE
白:やさしい果実味
品種
CEPAGE
テレ ブラン、テレ グリ
相性のよい料理
AVEC PLAT
ハーブローストチキン、とうもろこしのかき揚げ、ハマグリの香草パン粉焼き、ホタテのテリーヌ、クルミとブルーチーズのタルティーヌ

ナナ ヴァン/コンジョー

「ドメーヌのすべてのブドウ品種を混ぜて、赤ワインのように仕込んだらどうなる?」というナタリーのアイデアから生まれたワイン。日本語の「混醸」から命名しました。クランベリー、グロゼイユ、ザクロ、カシューナッツ、蜜蝋、インクの香り。ピュアかつ艶やかで明るく、フランボワーズのような弾けるチャーミングな果実味とキュートな酸、繊細なタンニンの収斂味とのバランスが絶妙な仕上がりです。エチケットは、絵本画家のエマニュエル ウダールがデザイン。SO2(酸化防止剤)は、瓶詰め前に20mg/L微量添加。軽くフィルター仕上げ。

生産者
PRODUCTEUR
ナタリー ゴビシェール
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:ロワール
タイプ
TYPE
赤:やさしく上品
品種
CEPAGE
カリニャン:25%、サンソー:25%、クレレット:20% ほか
相性のよい料理
AVEC PLAT
生ハム&ソーセージ、ローストポーク 夏野菜添え、ペスカトーレ、ラタトゥイユ、サンネクテールチーズ、牛レバーのソテー バルサミコソース

Search|記事の検索

Categories|カテゴリー

Recent Posts|最近の記事

Author|ブログ著者

ピクール

ピクール
自然派ワインショップ

池田 あゆ美

池田 あゆ美
ワインショップ ピクール代表

Moon Phases|新月と満月

ワイン抜栓の参考に