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5月
31

2021

2021年5月31日

今月のピックアップ「おうちワイン」安心の3本コース

2021年5月「おうちワイン」安心の3本コース

ヴァンサン ベルジュロン/ セルタン レム セック

ロワール地方モンルイの新星「ヴァンサン ベルジュロン」細かくクリーミーで活力のある泡立ち、ライムや青りんご、洋梨の香り。果実の甘味を感じるジューシーさとシャープさをあわせ持ち上品なアフターが溢れます。2ヴィンテージ目の2019ヴィンテージは、綺麗な酸が加わり、フルーティーかつシャープな味わいに仕上がりました。樹齢35年。手摘みで収穫。グラスファイバータンクで発酵、ティラージュし6ヶ月瓶内熟成、1ヶ月間ルミアージュ、2020年5月デゴルジュマン。

生産者
PRODUCTEUR
ヴァンサン ベルジュロン
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:ロワール
タイプ
TYPE
白泡:やさしく上品
品種
CEPAGE
シュナン ブラン:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
ホタテのレモンバターソテー、白身魚のカルパッチョ、生牡蠣のコンソメゼリー寄せ、エイヒレのムニエル、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に

レ ヴァン ジャルダン/ラ プティット フォリー

やや淡い黄色。洋梨や白桃、分旦やグレープフルーツなどの柑橘が混ざり合うような果実香。ほのかに飴や火打石の香りが漂います。舌のうえを弾むガスが若干感じられ、レモンやパッションフルーツの爽やかに弾ける甘酸っぱい風味とともに軽快な印象が流れます。香り同様の果実味や柑橘ピールを想わせる風味がゆっくりと奥行きを感じさせながら広がります。馴染みやすい軽快な飲み心地で、フルーティーな風味を口中に留めながら、薄濁り酒のような旨味がほのかに残る辛口の仕上がりです。SO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
ヨアン ジロー
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:ロワール
タイプ
TYPE
白:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
ムロン ド ブルゴーニュ(ミュスカデ):60%、フォル ブランシュ:40%
相性のよい料理
AVEC PLAT
生ガキ、野菜と海老のゼリー寄せ、ムール貝の白ワイン蒸し、イワシのセビーチェ、カサゴのポワレ、鱈のポワレ岩海苔ソース、シェーヴルの温製サラダ

ヤン マティアス クライン/リトル レッド ライディング ウルフ

ドイツのモーゼル地方で1100年以上続くワイン名家に育った「ヤン マティアス クライン」ワイン名は「赤ずきんちゃんが狼に乗る時代=モーゼルにピノ ノワール新時代がやってきた!」という意味が込められています。淡いガーネットの色調。青海苔やプラム、梅紫蘇の香り。イチゴやサクランボの赤系フルーツの重心高めのアタックにタンニンと高めの酸、エネルギーが溢れる味わいが続きます。「シュペートブルグンダー」は、ドイツで最も多く栽培されている赤ワイン用品種で、ピノ ノワールのこと。粘土石灰岩土壌。

生産者
PRODUCTEUR
ヤン マティアス クライン
ヴィンテージ
VINTAGE
2018
産地
REGION
ドイツ:モーゼル
タイプ
TYPE
赤:やさしく上品
品種
CEPAGE
シュペートブルグンダー:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
豚バラ肉煮込み、筑前煮、ジロール茸のフリカッセ、牛肉ときのこの包み焼き、鶏むね肉のチーズ入りカツレツ、ローストポークリンゴのソース添え

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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