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4月
30

2021

2021年4月30日

今月のピックアップ「おうちワイン」満足の2本コース (2)

2021年4月「おうちワイン」満足の2本コース2

ブリアール モリゼ/シャンパーニュ ブリュット グラン クリュ

コート デ ブラン地区のグラン クリュの中で、洗練され最も長命なシャルドネを育むといわれるル メニル シュル オジェ村で6代続く、家族経営のRM「ブリアール モリゼ」メニルの畑に心血を注ぎ込み、得られた珠玉のシャルドネを最高のブラン ド ブランに仕立てるため骨身を惜しまずワイン造りに打ち込みます。美しく黄金に輝き、細かな泡が連続して立ち上ります。バターとブリオッシュの香り豊かで、たっぷりと柑橘系フルーツのアロマが広がります。熟した柑橘の風味、溌溂とした酸味とミネラル感のバランスが素晴らしく、非常に長く妖艶な余韻を楽しめます。

生産者
PRODUCTEUR
ジャン ルー ブリアール
ヴィンテージ
VINTAGE
NV
産地
REGION
フランス:シャンパーニュ
タイプ
TYPE
白泡:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
シャルドネ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
ホタテのカルパッチョ、春野菜のフリカッセ、鯛とクレソン グレープ フルーツのサラダ、ウナギの白焼き、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に

ドメーヌ ロマノー デストゥゼ/ブラン

サンジョセフ近郊の高地アルルボスク村のドメーヌに最も近い区画の花崗岩で育つヴィオニエとルーサンヌをプレス後、ステンレスタンクで発酵、ブルゴーニュ樽で7ヶ月熟成しました。北ローヌのナチュラル ワインの実力者、エルヴェ スオーが造る完成された崇高な味わい。19年は、日光に恵まれた年で粘性のある黄金の色調。ライチやパッションフルーツの香りやエスニックなアロマがグラスから溢れます。濃く密度のある液体は豊かな果実味、溶け込んだ酸味、ドライフルーツのような甘やかなアフターが印象的な仕上がりです。

生産者
PRODUCTEUR
エルヴェ スオー
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:コート デュ ローヌ
タイプ
TYPE
白:やさしく上品
品種
CEPAGE
ヴィオニエ:60%、ルーサンヌ:40%
相性のよい料理
AVEC PLAT
白身魚やホタテの柑橘マリネ、帆立貝のソテー バターソース、エビやイカのフリッター、白身魚のあんかけ、ローストチキン、生春巻き

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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