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3月
31

2021

2021年3月31日

今月のピックアップ「おうちワイン」安心の3本コース

2021年3月「おうちワイン」安心の3本コース

アンダース フレデリック スティーン/ラ フェム ア キ?

ローヌ南部アルデッシュ「ル マゼル」のブドウをダイレクトプレスした果汁に、有機栽培のリンゴを合わせてタンク発酵。残糖15gの時点で瓶内発酵。ガス圧がやや強いため、よく冷やしてゆっくり抜栓ください。ピンクがかったオレンジ色。完熟リンゴやプラム、サクランボなどの赤系フルーツの優しく甘やかな香り。細かな泡が小ぶりなリンゴを想わせるメリハリのある酸とフルーティさとともに口中に膨らみます。甘酸っぱいサクランボの風味がフレッシュさを与え、ブドウ由来の果皮の風味や充実感を感じさせるキリッとした辛口の仕上がりです。

生産者
PRODUCTEUR
アンダース フレデリック スティーン
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:コート デュ ローヌ
タイプ
TYPE
ロゼ泡:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
リンゴ:50%、メルローとカベルネ ソーヴィニョン:50%
相性のよい料理
AVEC PLAT
イチゴと生ハムのサラダ、イワシのセビーチェ、ブルーチーズと胡桃のタルティーヌ、海老のグリエ、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に

ル クロ デュ チュ ブッフ/ヴァン ヌーヴォー ブラン ド チュ ブッフ

ロワール地方のビオワインの寵児、ティエリー ピュズラの「ル クロ デュ チュ=ブッフ」から2020年の新酒が船便で届きました。レモンイエローの色調。グレープ フルーツやレモンの柑橘系フルーツに桃や白い花、ハーブの香りが漂います。柑橘系フルーツやハーブを想起させる果実味はフレッシュで軽やか、飲み心地も抜群でそよ吹く風のような爽やかさです。新酒ならではのピュアな風味、ソーヴィニョン ブランらしい爽やかな果実味と伸びやかな酸、軽やかに弾む飲み心地をお楽しみください。

生産者
PRODUCTEUR
ティエリー ピュズラ
ヴィンテージ
VINTAGE
2020
産地
REGION
フランス:ロワール
タイプ
TYPE
白:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
ソーヴィニヨン ブラン:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
グレープフルーツのグリーンサラダ、鯛のグリーンソースのカルパッチョ、たらの芽の天ぷら、焼きソラマメ、タコと新ジャガのジェノベーゼ、アスパラベーコン

ドメーヌ モス/ビズ

2014年、父ルネが病に倒れたのをきっかけに、息⼦ジョゼフとシルヴェストルがドメーヌを担っています。イチゴ、ザクロ、シャクヤク、カーネーション、バジル、ボンボンの香り。フレッシュかつチャーミングで明るく、赤い果実のみずみずしいエキスの中でヴィヴィッドな酸と洗練されたミネラル、優しいタンニンが軽快に弾けます。長熟を前提とした赤ワインの代表格「カベルネ フラン」とは真逆のコンセプトで造られたヴァン ド ソワフ。ヴァン ド ソワのイメージ通り『Bisou=ハグ』という明るいワイン名に変更。SO2(酸化防止剤)無添加。ノンフィルター。

生産者
PRODUCTEUR
ジョゼフ モス、シルヴェストル モス
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:ロワール
タイプ
TYPE
赤:やさしく上品
品種
CEPAGE
グロロー ノワール:20%、ピノドニス:20%、ガメイ15% ほか
相性のよい料理
AVEC PLAT
シャルキュトリー、ジロール茸のソテー、鶏モモ肉のバロティーヌ、ポーク ビーンズ、合鴨のロースト、椎茸肉詰め、豚肉の香草添え

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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