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11月
30

2021

2021年11月30日

今月のピックアップ「おうちワイン」満足の2本コース (2)

2021年11月「おうちワイン」満足の2本コース2

ドメーヌ ル ブリゾー/ル トン デメ

樹齢100年のピノドニスから造る『ル トン デメ』「レ ピィ」と呼ばれる畑のブドウで、収量の確保できた年のみ仕込むスペシャル キュヴェ。クランベリー、グロゼイユ、シャクヤク、赤いバラ、白コショウの香り。ワインは艶やかかつチャーミングで滑らかなコクに潤いがあり、ジューシーな果実味に溶け込む繊細な酸、タンニンの収斂味、胡椒のような風味が余韻をじわっと引き締めます。エレガントな酒質で、熟成も楽しみな一本。ワイン名は、現パートナーであるエミール エレディアの遠い親戚にあたる小説家マリー ド エレディアの作品名から命名。

生産者
PRODUCTEUR
ナタリー ゴビシエール
ヴィンテージ
VINTAGE
2020
産地
REGION
フランス:ロワール
タイプ
TYPE
赤:たっぷり芳醇
品種
CEPAGE
ピノ ドニス:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
牛ハラミのステーキ、鴨の赤ワイン鍋、豚スペアリブのクミン焼き、鶏肉とパプリカのスパイス煮込み、雷鳥のロティ、ポルチーニのガーリックソテー

ドメーヌ ラ ボエム/トゥスキ

日本初リリースの『トゥスキ』同じ玄武岩の土壌をもつラングドック ペゼナスのブドウ2種を用い、テロワールをしっかり感じる味わいに仕上げた、パトリックの醸造センスに脱帽する一本。カシス、ミュールのジャム、ドライ イチジク、メントール、バニラ、タバコの葉の香り。スマートかつ野趣味が漂います。みずみずしいコクに清涼感があり、フレッシュな酸と塩気のあるミネラル、繊細なタンニンが味わいを引き締めます。ワイン名は「Tout ce qu'il y a dans les raisins:ブドウのなかにある要素すべて」を略して『Touski』SO2(酸化防止剤)無添加。ノンフィルター。

生産者
PRODUCTEUR
パトリック ブージュ
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:オーヴェルニュ
タイプ
TYPE
赤:たっぷり芳醇
品種
CEPAGE
シラー:60%、サンジョヴェーゼ:40%
相性のよい料理
AVEC PLAT
牛肉のハラミステーキ、豚肉とほうれん草のミートボール、野ウサギのテリーヌ、黒ラッパ茸のクリーム煮、骨付き仔羊のロースト、鴨モモ肉の赤ワイン煮

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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