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11月
30

2021

2021年11月30日

今月のピックアップ「おうちワイン」安心の3本コース

2021年11月「おうちワイン」安心の3本コース

アンドレ ロレール/ビュル ド ヴィ

リリースのたび、大人気のうす濁りペティアン。濁りのあるイエロー。優しい泡から、マスカットや白桃、リンゴ、ハーブが弾けて香ります。軽やかでフレッシュな果実味が口いっぱいに広がり、爽やかな酸味とミネラル感が味わいを引き締めます。ハーブの爽やかさとほのかな苦味を感じさせる旨味が心地よい余韻へと誘います。造り手ルードヴィックの遊び心で、12本に1本、ボトルにゲヴェルツの実が入っています。無濾過。SO2(酸化防止剤)無添加。エチケットの色は複数あります、何色が届くかもお楽しみ。

生産者
PRODUCTEUR
ルードヴィック ロレール
ヴィンテージ
VINTAGE
2020
産地
REGION
フランス:アルザス
タイプ
TYPE
白微泡:やさしい果実味
品種
CEPAGE
ミュスカ、シルヴァネール、オーセロワ、ゲヴュルツトラミネール
相性のよい料理
AVEC PLAT
蒸し鶏とセロリのサラダ、塩豚とリンゴのキッシュ、ズッキーニとコンテチーズのフラン、白子のムニエル、ホタテと海老のテリーヌ、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に

クリストファー バート/ツワイ ツィマ キュヘ

ドイツの未来を担うニューカマー「クリストファー バート」ドイツ最大のブドウ栽培地ラインヘッセンのワイナリー。ワイン名は『ツワイ ツィマ キュヘ:2DK』少しだけ醸したオレンジの要素をほのかに感じる柔らかい果実味。青リンゴ、アーモンド、野生のハーブ、オレンジの果皮の香り。アタックの優しい果実味は、野に咲く白い花のよう。ハーブのニュアンスとほんのりとした苦味がアクセントとなり余韻へと誘います。ロームと粘土、石灰が混じる土壌。ピノ ブランはステンレスタンクと古樽発酵。ほか2品種はステンレスタンクにて全房発酵。SO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
クリストファー バート
ヴィンテージ
VINTAGE
2020
産地
REGION
ドイツ:ラインヘッセン
タイプ
TYPE
白:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
ピノ ブラン:60%、ソーヴィニヨン ブラン:20%、ミュラー トゥルガウ:20%
相性のよい料理
AVEC PLAT
甘エビとグレープフルーツのマリネ、ボンゴレビアンコ、ブロッコリーのアンチョビ炒め、塩豚とリンゴのキッシュ、イワシのマリネ、ホタテのバジル和え

ローラン サイヤール/スカーレット

フランボワーズ、クランベリー、スミレ、白コショウ、お香、潮の香り。ワインは、ピュアかつチャーミングで明るく、塩気のある染み入るような瑞々しい果実味があり、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を引き締めます。果実味がエレガントでピノドニスの色気が満載の仕上がり。ワイン名『スカーレット』は、チャーミングでエレガントなワインということから女性の名前を命名。2019年は、日照りによりブドウの収量が減り、果実味が凝縮した年。SO2(酸化防止剤)無添加。ノンフィルター。

生産者
PRODUCTEUR
ローラン サイヤール
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:ロワール
タイプ
TYPE
赤:やさしい果実味
品種
CEPAGE
ピノ ドニス:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
豚足のパン粉焼き、牛トリップのトマト煮込み、ソーセージのハーブグリル、ジロール茸のソテー、ポルチーニのメンチカツ、コック オー ヴァン

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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