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10月
31

2021

2021年10月31日

今月のピックアップ「おうちワイン」安心の3本コース

2021年10月「おうちワイン」安心の3本コース

セリーヌ エ ローラン トリポス/マコン ロシェ キュヴェ デュ クロシェ

ブルゴーニュ南部マコン ロシェにドメーヌを構える元家具職人「セリーヌ エ ローラン トリポス」ビオディナミ農法による、ミネラルたっぷりのシャルドネ。2019年、遅霜の被害を受けた春以降は、穏やかな暖かさで乾燥した年でした。ステンレスタンクで1ヶ月発酵、そのまま10ヶ月熟成。綺麗な透明感あるグリーンイエローの色調。しっかりとした粘性があり、グレープフルーツや八朔、草原の爽やかな香りが漂います。果実味の甘さが心地良いアタック、ジューシーで拡がりをみせる旨味とエキス感、ポッシェしたお料理とのマリアージュが楽しめそうな逸品です。SO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
ローラン トリボス、セリーヌ トリポス
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:ブルゴーニュ
タイプ
TYPE
白:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
シャルドネ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
マッシュルームのサラダ、鶏肉のクリーム煮、キッシュロレーヌ、サーモンとホタテのテリーヌ、海老のグラタン、トリュフのオムレツ、舌平目のムニエル

フレデリック アニェレー/デケール ロゼ

シャトー ヌフ デュ パプと同じ緯度にある、ローヌ河右岸の町サブランに設立されたドメーヌ「フレデリック アニェレー」彼の畑は、オークの森に囲まれた北向きの畑で、ワインにも冷涼感が感じられます。落ち着いた濁りのあるロゼ色。森にあるラズベリーや赤スグリの香り。透明感のある味わいで、旨味が口全体に広がります。心地よい酸味とほどよい苦味が余韻へと誘い、味わいを引き締めます。果実味が主張するのではなく淡くしっとりとしていて、どこか湖畔のような静けさを感じさせる印象です。SO2(酸化防止剤)無添加。無清澄、無濾過。

生産者
PRODUCTEUR
フレデリック アニェレー
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:コート デュ ローヌ
タイプ
TYPE
ロゼ:やさしい果実味
品種
CEPAGE
グルナッシュ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
梨とアボカドと生ハムのサラダ、ラタトゥイユ、ホロホロ鶏とリンゴのオーブン焼き、かつおのエスニックステーキ、ミートボールのレモン煮、鯖のトマト煮パスタ

ヴァンサン トリコ/レ プティット フルール

オーヴェルニュ地方を代表するブドウ品種、ガメイ ドーヴェルニュ。大地を感じさせるような力強さと旨味を感じる果実味が魅力、ボジョレーのガメイとの違いをお楽しみください。綺麗なルージュの色調。ゴボウや土にフランボワーズ香り。口いっぱいに広がるベリーの旨味とエキス感、心地よいミネラルとほのかなタンニンのバランスがよく、例年よりもやや濃い印象を受ける仕上がりです。2020年は、非常に健全なブドウが収穫できた年で18年に並ぶ収量に恵まれました。全房で12日間マセラシオン カルボニックし発酵、熟成。SO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
ヴァンサン トリコ
ヴィンテージ
VINTAGE
2020
産地
REGION
スペイン:カタルーニャ
タイプ
TYPE
赤:やさしく上品
品種
CEPAGE
ガメイ ドーヴェルニュ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
タリアータ ブドウとバルサミコ ソース、ピーマンの肉詰め、塩豚のトマト煮、鶏肉のフリカッセ、ミートボールのトマト煮、カマンベールチーズとジャガイモのオーブン焼き

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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