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1月
31

2021

2021年1月31日

今月のピックアップ「おうちワイン」満足の2本コース (2)

2021年1月「おうちワイン」満足の2本コース2

ドメーヌ フォンシプレ/ルトゥール ド ミラン

シャソルネイの「フレデリック コサール」からのアドバイスがきっかけで、ワインのクオリティが抜群に良くなり、才能が開花した「ドメーヌ フォンシプレ」オレンジ、キンカン、金木犀、ジャスミン、ヴェルヴェンヌ、紅茶の香り。スマートかつスパイシーで力強く、透明感のある凝縮したエキスのなかにオレンジピールのような苦味や紅茶のようなやさしいタンニンなどが複雑に合い舞います。ワイン名『ルトゥール ド ミラン』は、直訳すると「薪のうしろ」ですが「秘蔵のもの」という意味。同じヴィンテージのワインをブレンドし、醸しによるクセを和らげています。SO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
レティシア ウリヤック、ロドルフ ジャネジニ
ヴィンテージ
VINTAGE
2019
産地
REGION
フランス:ラングドック
タイプ
TYPE
オレンジ:やさしく上品
品種
CEPAGE
ミュスカ プティ グレン:85%、ル ブラン デ ガレンヌ 2019:15%
相性のよい料理
AVEC PLAT
チキンのタジン鍋、小魚のベニエ カレー風味、エスニック風レモン鍋、ハーブローストチキン、チキンソテーのジンジャーソース、柚子と紅茶のシフォンケーキ

プリンチピアーノ フェルディナンド/バルベーラ ダルバ ラ ロムアルダ

モダン バローロから大樽熟成の自然派へ。劇的に変化したバローロの造り手「プリンチピアーノ フェルディナンド」1936年植樹の歴史的バルベーラの畑「ロムアルダ」のワインです。しっかりとしたルビーの色調。濃厚でたっぷりとした果実のアロマと心地よい樽のニュアンス。柔らかくなめらかな口当たり、厚みのある果実味がゆっくりと口の中を満たしていきます。熟成を重ね、よりスムーズで調和のとれた味わいです。魅惑的な香りと柔らかくなめらかなボディが魅惑の洗練の熟成バルベーラ。ロムアルダは、バローロの銘醸地セッラルンガ ダルバ村とモンフォルテダルバ村の境目にある区画です。

生産者
PRODUCTEUR
プリンチピアーノ フェルディナンド
ヴィンテージ
VINTAGE
2013
産地
REGION
イタリア:ピエモンテ
タイプ
TYPE
赤:たっぷり芳醇
品種
CEPAGE
バルベーラ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
スペアリブ、ミートソースパスタ、カルネ クルード、ラムのグリル 赤ワインソース、牛頬肉の赤ワイン煮、鴨とリンゴのパイ、ローストチキン、ミートボール

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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