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1月
31

2021

2021年1月31日

今月のピックアップ「おうちワイン」満足の2本コース (1)

2021年1月「おうちワイン」満足の2本コース1

ジャン マルク ドレイヤー/アルザス オークセロワ オリジン

2009年よりアルザスのサンスフル ワインの先駆者「ジュリアン メイエー」に影響を受け、サンスフルでのワイン造りに挑戦。2014年より本格的にヴァン ナチュールへの扉を開いた、大注目の生産者。当初は、あまりマセラシオンに向いていないと考えていたオークセロワ。しかし、挑戦した結果は、とても良い仕上がりとなりました。完熟オレンジ、プラム、ネクタリン、金木犀、ハチミツ、マシュマロ、レモンティーの香り。芳醇かつフレーバー豊かで凝縮したエキスにストラクチャーがあり、紅茶のような繊細な渋みと滋味深くスパイシーなミネラルが上品な骨格を形成していますSO2(酸化防止剤)無添加。

生産者
PRODUCTEUR
ジャン マルク ドレイヤー
ヴィンテージ
VINTAGE
2018
産地
REGION
フランス:アルザス
タイプ
TYPE
オレンジ:やさしく上品
品種
CEPAGE
ピノ オークセロワ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
カボチャのグラタン、ホロホロ鳥とアプリコットのココット、海老団子エスニック鍋、きりたんぽ鍋、丸鶏白湯鍋、スパイシー餃子、マンステールチーズ

シャトー レスティニャック/タンペット

強い情熱をもって、ベルジュラック南部に2008年設立された自然派の「シャトー レスティニャック」さらなる進化が楽しみな造り手です。美しいルビーの色調。バラの花やダークチェリーの艶やかな果実のアロマ。カシスやチェリーの詰まった味わいの果実味ながら、ビロードのように滑らかでスムーズな飲み口で軽やかさも感じられます。ほのかに香ばしいニュアンスが現れ、スパイス感とともにほんのり旨味を伴う余韻に誘います。粘土石灰土壌で、まさにボルドーと同じ土壌構成。タンニンの抽出がとても繊細で、若いヴィンテージながら完成度高く、今から飲み頃かつ長熟も楽しみな一本。

生産者
PRODUCTEUR
カミーユ マルケ、マチアス マルケ
ヴィンテージ
VINTAGE
2017
産地
REGION
フランス:シュド ウエスト
タイプ
TYPE
赤:たっぷり芳醇
品種
CEPAGE
メルロー:60%、カベルネ ソーヴィニヨン:40%
相性のよい料理
AVEC PLAT
牡蠣味噌鍋、すき焼き、ピリ辛坦々鍋、麻婆豆腐、鴨のコンフィ、牛肉のスパイシーピクルス、豚肩ロース黒酢ダレ、豚の角煮

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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