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6月
25

2020

2020年6月25日

今月のピックアップ「おうちワイン」満足の2本コース

2020年6月「おうちワイン」満足の2本コース

ドメーヌ モレル/ブリュット クレマン デュ ジュラ アルテナティフ

スイスと国境を接するジュラ地方、近年 ナチュラル ワインの生産者が続々登場している、期待の新星「ドメーヌ モレル」個性豊かなワインが造られる産地で、毎年、品質向上を期待させてくれる、造り手。長期熟成を経てもなお、柑橘系フルーツやハーブの香りが爽やかに薫る、フレッシュな泡。ハーヴ感を含んだミネラルたっぷりの小粒な揮発が心地よく弾け、ピーンと張った酸味が緊張感のある味わい。中盤はシトラスやミントと粘性のある旨味が鼻腔を駆け抜けます。熟成により泡はとても上品で繊細。ミネラルが立体的に味わえるような重層感をお楽しみください。瓶内二次発酵、3年半の長期熟成。

生産者
PRODUCTEUR
ヴァランタン モレル
ヴィンテージ
VINTAGE
2015
産地
REGION
フランス:ジュラ
タイプ
TYPE
白泡:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
シャルドネ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
夏野菜のクスクス、ズッキーニのベニエ、蛸のマリネとジャガイモのサラダ、海老の生ハム巻き、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に

アリス エ オリヴィエ ド ムール/シャブリ べレール エ クラルディ

毎年、人気が高まり即完売となる、アリスとオリヴィエのシャブリ。レモンイエローの色調。レモンやプラム、ミラベルやパッションフルーツがグラスに漂い、南国のリゾートを思わせます。ワインは、クリアに突き抜けるフレッシュな果実味、そして飲むものを包み込むようなエキス感、レモンライムの心地よい味わいが喉を駆け抜けます。熟度の高さを感じさせる果実味は充実しており、ミネラル感と酸味が心地よく下支えし、エッジも程よくきいた仕上がりです。バランスの良さで、病み付きになること必至のシャブリ。ベレールとクラルディー、2つの区画のブドウで、小石混じりのキンメリジャン土壌。

生産者
PRODUCTEUR
アリス ド ムール、オリヴィエ ド ムール
ヴィンテージ
VINTAGE
2018
産地
REGION
フランス:ブルゴーニュ
タイプ
TYPE
白:さっぱり辛口
品種
CEPAGE
シャルドネ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
ハムのゼリー寄せパセリ風味、カキのバターソテー、マグロと空豆のマスカルポーネ、鯵の香草パン粉焼き レモン風味、イカと夏野菜のグリル、イサキのエスカベッシュ

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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