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11月
30

2020

2020年11月30日

今月のピックアップ「おうちワイン」満足の2本コース (2)

2020年11月「おうちワイン」満足の2本コース2

リエッシュ/クレマン ダルザス エクストラ ブリュット

「リエッシュ」は、フランスで最も美しい村の一つ、アルザスの真珠と謳われる、アルザス北部の村ミッテルベルカイムのドメーヌです。白い花、蜂蜜やアプリコット、たくさんの柑橘系フルーツの香り。エレガントに弾ける泡の連鎖。爽やかで柔らかい果実味にはミネラル感があり、余韻のほのかな苦味が味わいを引き締めます。ドライな後味は、お料理にも寄り添うエレガントな印象で、シャンパーニュを味わっているかのよう。ドメーヌのすぐ裏に暮らす女性アーティストとの繋がりも深く、エチケットのデザインは彼女の手によるもの。2018年の果汁を加え瓶内二次発酵。

生産者
PRODUCTEUR
ジャン ピエール
ヴィンテージ
VINTAGE
2016&2017
産地
REGION
フランス:アルザス
タイプ
TYPE
白泡:やさしく上品
品種
CEPAGE
オーセロワ、シャルドネ、ピノ グリ
相性のよい料理
AVEC PLAT
ブドウとチーズのサラダ、白子のムニエル、牡蠣のマリネとモッツァレラ、アサリとジャガイモのワイン蒸し、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に

ドミニク ドゥラン/サン トーバン ブラン アン ヴェスヴォ

伝統的かつ保守的な産地ブルゴーニュで早くからビオディナミを導入し、ブルゴーニュに革命を起こした「ドミニク デュラン」ナチュラルなワイン造りながら、繊細で綺麗なワインこそがドミニクの真骨頂。1987年、植樹の畑は、モンラッシェの丘の南西向き急斜面に位置しています。アカシアの花やオレンジブロッサム、白いフルーツの香り。瑞々しくフレッシュな白桃のジューシーな果実味。サントーバンらしい垂直方向に伸びるミネラル感が果実味と調和し、伸びやかな酸味と三位一体となり絶妙なバランスをもたらします。ピュアな果実味とミネラル感が特徴的。大きめのグラスでお楽しみください。

生産者
PRODUCTEUR
ドミニク ドゥラン、ジュリアン アルタベール
ヴィンテージ
VINTAGE
2015
産地
REGION
フランス:ブルゴーニュ
タイプ
TYPE
白:やさしい果実味
品種
CEPAGE
シャルドネ:100%
相性のよい料理
AVEC PLAT
海老マカロニグラタン、ブリのコンフィ、鯛の昆布締め、鯛のカルパッチョ オレンジソース、鶏の水炊き、モン ドール

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池田 あゆ美

池田 あゆ美
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