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セバスチャン ブリュネ／ペティアン ナチュレ ロゼ
正統派ヴーヴレの伝道師「セバスチャン ブリュネ」最大限にヴーヴレのミネラルを引き出す造り手です。綺麗なロゼの色調。以前はグロロー100％だったために、エチケットには「100％」とありますが、ガメイをブレンドし、よりチャーミングに仕上げました。セバスチャンがアメリカのインポーター向けに造った泡でしたが、日本にも初上陸。チェリーやイチゴなどの赤系フルーツのフレッシュでドライな果実味が口いっぱいに弾け、シュワっと駆け抜けていく印象、切れ味も抜群な一本です。弾けるような泡と真っ直ぐでピュアな果実味をお楽しみください。
| 生産者 PRODUCTEUR | セバスチャン ブリュネ |
| ヴィンテージ VINTAGE | 2019 |
| 産地 REGION | フランス：ロワール |
| タイプ TYPE | ロゼ泡：さっぱり辛口 |
| 品種 CEPAGE | グロロー：80%、ガメイ：20% |
| 相性のよい料理 AVEC PLAT | 魚介のパイ包み、テリーヌ、ローストビーフ、刺身（赤身）、キノコと鯖のタイ風天ぷら、トマト鍋、アペリティフから食中まであらゆるシーンの演出に |
ジーノ ペドロッティ／ヴィニェーティ デッレ ドロミティ ラウラ
ドロミテ山塊の美しい高原に無数の湖が点在するトレンティーノのラーギ渓谷にあるワイナリー。標高250～320mの傾斜のある畑には「アウラ」と呼ばれる湖からの風が吹き、ビオディナミ農法を助けています。輝く麦わら色。南国フルーツの果実や白桃、ハーブの爽やかな風を運ぶ香り。デリケートかつフルーティで、余韻に残るヘーゼルナッツを思わせる苦味が食欲をそそります。豊かで魅力的、舌の上でオイルのように伸びやかで、喉ごしはビロードのよう。シャルドネのデリケートさに、固有品種ノズィオーラの美しさ、ミネラル感がバランスよく味わいを引き締めます。
| 生産者 PRODUCTEUR | ジーノ ペドロッティ |
| ヴィンテージ VINTAGE | 2017 |
| 産地 REGION | イタリア：トレンティーノ アルト アディジェ |
| タイプ TYPE | 白：さっぱり辛口 |
| 品種 CEPAGE | シャルドネ：50%、ノズィオーラ：50% |
| 相性のよい料理 AVEC PLAT | フォアグラとマスカットのコンソメゼリー寄せ、柿とカブのマスカルポーネ和え、イチジクと生ハム、ルッコラのサラダ、鶏肉ソテー マスカットクリームソース |
レ ヴィニュ ド ババス／グロルン ロール
2010年、惜しまれながら解散した伝説の造り手「グリオット」その一人セバスチャン デルヴューのドメーヌ。自身の名を冠した「レ ヴィーニュ ド ババス」明るい赤紫色。搾りたてのブドウや甘酸っぱいブルーベリーを頬張ったようなたっぷりとした果実香にスミレの花、ほのかなスパイスのアロマ。瑞々しい口当たりで溌剌と元気な果実が広がり、ジューシーで明るい果実味で親しみを感じさせますが、ワインとしても地に足のついた印象の一本。野山の景観を想起させるような香りや味わいはスムーズで、豊かな果実の風味が長く留まります。
| 生産者 PRODUCTEUR | セバスチャン デルヴュー |
| ヴィンテージ VINTAGE | 2019 |
| 産地 REGION | フランス：ロワール |
| タイプ TYPE | 赤：たっぷり果実味 |
| 品種 CEPAGE | グロロー：100% |
| 相性のよい料理 AVEC PLAT | 鴨肉のロースト、鶏肉の赤ワイン煮、仔牛のレバーパテ、ラム肉のシチュー、グリル ステーキのキノコ添え、牛テールの煮込み、トリッパ |
