◎嫌いなものは、なぜ変わるのか。 モクモクと白い煙が立ち上り、網の上で踊る鮎をふんわりと包んでいく。 炭火に鮎の脂が落ちて、香ばしい香りを運んでくる。 黄金色に焦げ目がついた鮎を頭から噛りつくと、身はふっくらとやわらかく、口いっぱいに繊細な甘さと苦味が広がり、爽やかな余韻へと誘う。 絶妙なおいしさだ
READ MORE｜続きを読むワイン日和：ワインと味覚、好みの関係
2020
2020年7月28日
◎嫌いなものは、なぜ変わるのか。 モクモクと白い煙が立ち上り、網の上で踊る鮎をふんわりと包んでいく。 炭火に鮎の脂が落ちて、香ばしい香りを運んでくる。 黄金色に焦げ目がついた鮎を頭から噛りつくと、身はふっくらとやわらかく、口いっぱいに繊細な甘さと苦味が広がり、爽やかな余韻へと誘う。 絶妙なおいしさだ
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2020年6月26日
【今回のワイナリーは…】 イミッヒ バッテリーベルク / Immich Batterieberg 【生産者は、こちらの方…】 ゲルノート コルマン / Gernot Kollmann 冷房の効かない蒸し暑いキッチンで、冷蔵庫から取り出した麦茶をグビグビと飲む。 この時期になると、ふと思い出す「夏に恋
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2020年6月25日
2020
2020年6月25日
2020
2020年5月26日
毎月の新月と満月の日に関しては、本サイトの下（PCの方は、右ナビ下）の方にある「Moon Phases｜新月と満月」をぜひご活用いただき、ワインを飲むときの参考にしてくださいませ。 ◎月と自然界の不思議 真っ青な海がピンク色に染まる…サンゴは満月のころに一斉に産卵する。 広大なサンゴ礁から、卵と精子
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2020年4月26日
【今回のワイナリーは…】 ドメーヌ プティ ロワ / Domaine Petit Roy 【生産者は、こちらの方…】 斎藤 政一 / Seiichi Saito 二十四節気だと「穀雨」春雨降りて百穀を生化すればなり（歴便覧）と説かれた季節だ。 この時期に寒さから解放された大地に降る春の雨の潤いは、す
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2020年3月25日
【今回のワイナリーは…】 ドメーヌ モス / Domaine Mosse 【生産者は、こちらの方…】 シルヴェストル & ジョセフ モス / Sylvestre & Joseph Mosse その、太陽の光にキラキラ輝く水面のように眩くて、弾けるフレッシュさに息を呑んだ。 ワインは、年によって味わい
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2020年2月25日
【今回のワイナリーは…】 メゾン ラポルト / Maison Laporte 【生産者は、こちらの方…】 ジャン マリー ブルジョワ / Jean Marie Bourgeois フランスの魅力はパリだけにあらず。 なかでも「フランスの庭」といわれるロワール川の流域には、どこを切り取っても絵になる風
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2020年1月25日
【今回のワイナリーは…】 フェザンツ ティアーズ / Pheasant’s Tears 【生産者は、こちらの方…】 ジョン ワーデマン / John Wurdeman 琥珀…結露で窓ガラスがすっかり曇っている、冬の温かい部屋で、どこか温かさを感じさせる、天然石を眺めていた。 琥珀、アンバーとも呼ばれ
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2019年11月25日
【今回のワイナリーは…】 ドメーヌ ド ヴィルヌーヴ / Domaine de Villeneuve 【生産者は、こちらの方…】 スタニスラス ワリュット / Stanislas Wallut 紅葉も散り始めて、だんだん冬の足音が近づいてくる。 空気の澄んだ季節は、月が美しい。 まばゆい光を放つ神々
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